“Nasıl sebze yemeye alışır insan?” gibi sorular geliyor bazen. Böyle tarifler oldukça, sorulara gerek yok.
Uçuşa hazırsak, meraklısına tarifi bırakıyoruz:
Gambilya Favalı Enginar Tava (4 porsiyon)
1 orta boy soğanı 2 çorba kaşığı zeytinyağında sotele. Sonrasında 4 adet enginarı bütün halde ekle, alt-üst çevirip sotele. Enginarların üstünü kapatana kadar su ekleyip 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal, 1 çay kaşığı himalaya tuzu, dilediğin kadar karabiber ekle, kapağını usulca kapat , enginarlar yumuşayana kadar pişir.
Üzerine ekleyeceğin Gambilya Fava:
1 orta boy soğan + 2 adet havuç+ 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile biraz sotele.1 su bardağı yıkanmış ayıklanmış ( 1 gece önceden suda bekletilmiş) gambilyayı ekle. Gambilyanın üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekle, 1 çay kaşığı toz zerdeçal + 1 çay kaşığı himalaya tuzu + 1 çay kaşığı karabiber + 1 tatlı kaşığı esmer şeker ekle, yumuşayana kadar pişir, blendırdan geçir. Ayrı bir yerde 1/4 demet dereotunu minik minik doğra bu karışıma ekle. Enginarları pişirdiğin soğanları da bu karışıma ekleyip karıştır. Pişen enginarların üzerini gambilya fava karışımı ve sosuyla süsle.
Afiyetle.